Cups de Chocolate con Coco y Moringa
¿Te apetece un delicioso cups de chocolate con coco y moringa?
Suena rico pero es que, además de no contener azúcar, ni lactosa, hablamos de ingredientes con un gran poder antioxidante, sobre todo en el caso de la moringa, un superalimento al que se le conoce como el “árbol de la vida”!!
Las hojas de la moringa contienen un alto perfil nutricional debido, especialmente, a su contenido en proteína, calcio, hierro, vitaminas A y C de carácter antioxidante, junto con la quercetina, flavonoides y ácido clorogénico.
También tiene poder antiinflamatorio y antidiabético gracias a sus compuestos vegetales como son los isotiocianatos, flavonoides y ácidos fenólicos, además de ayudar a regular el colesterol.
Como idea puedes utilizar esta receta a modo de turrón casero: ¡sano y delicioso!
¡Vamos allá!
CUPS DE CHOCOLATE CON COCO Y MORINGA*
Receta para: 4 cups que equivalen a 8 porciones
Duración: 25 minutos + dejar enfriar durante 4 horas
Dificultad: Fácil
UTENSILIOS:
- Molde antiadherente para magdalenas de 7 cm de diámetro
- Un cazo para baño maría
INGREDIENTES:
Para la base de chocolate:
- 1 taza de cacao en polvo bio
- ½ taza de aceite de coco virgen bio derretido
- 1 c.postre de vainilla en polvo
- pizca de sal no refinada
- Opcional: estevia (opción para diabéticos) o sirope de coco bio al gusto
Para el relleno:
- 3/4 taza de manteca de coco bio derretida
- 1,5 c.sopera de Moringa
- 3 c.soperas de coco rallado
- 1 c.sopera de aceite de coco virgen bio derretido
PREPARACIÓN:
Para la base de chocolate:
1. Derretir el aceite de coco al baño maría y añadir el cacao en polvo hasta conseguir una textura líquida removiendo y mezclando todo bien.
2. Servir la mezcla en un cuenco y añadir la vainilla y sal y remover.
3. Verter el 80% de la mezcla en los moldes y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente y luego 2 horas en la nevera. Reservar el otro 20% para cubrir luego los cups de chocolate.
Para el relleno:
1. Mientras se enfría el chocolate, derretir la manteca y aceite de coco al baño maría (con el cazo limpio), hasta conseguir una pasta semi líquida.
2. Añadir el coco rallado y la moringa, hasta mezclar bien.
3. Retirar y verter la masa de coco y moringa por encima de la base enfriada de los cups de chocolate.
4. Acabar de cubrir los cups con el 20% del chocolate reservado por encima (volver a calentar si necesario) y dejar enfriar 1,5 horas en la nevera.
5. Pasado este tiempo, ya están listos para desmoldar y disfrutar!!
Sugerencia: parte los cups para disfrutar a trozos y leeentamente…
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*Autora de la receta: Mareva Gillioz | Dietista y Coach Nutricional | www.marevagillioz.com |
