¿Eres amante de los postres?

Entonces esta receta está diseñada para ti!! Desde Atenea te proponemos un delicioso plato de Gundicha con raíces en Oriente Medio: Halava o Halvah.

¿Qué es Halva? 

Halva es una palabra de origen árabe que significa dulce. También es conocida como halwa, halvah, halava, helva o halawa, depende de la región.

Consiste en una masa preparada a base de semillas de sésamo o girasol a la cual se añaden diferentes ingredientes. También se prepara en la India, Irán y Pakistán.

Se trata de un dulce de sabores fuertes y consistentes pero mágicamente combinados.

La propuesta de Gundicha es una interpretación de este delicioso postre combinado con diferentes frutos y que se puede tomar caliente o fría.

¡A disfrutar!

HALAVA DE MANGO Y FRESAS*

Receta para: 12 personas.
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

• 50 gramos de sémola
• 50 gramos de azúcar mascarado
• 30 gramos de mantequilla
• Piñones y macadamias
• Ralladura de limón
• Vainilla
• Arándanos rojos
• Dátiles medjoul
• Dos tazas de agua
• Medio mango
• 4 fresas

PREPARACIÓN:

1. Poner una olla al fuego con la mantequilla hasta que se derrita.
2. Añadimos la sémola, los piñones y las macadamias.
3. Tostamos durante unos 10 minutos aprox. a fuego lento.
4. En otro fuego ponemos otra olla con el azúcar, el agua, el mango troceado, las fresas cortadas por la mitad y los arándanos. Cuando hierva mezclamos con la sémola, bajamos el fuego al mínimo y tapamos la olla. Cuando absorba el agua se apaga el fuego y se deja unos minutos tapada.
5. Añadimos los dátiles medjoul y un poco de coco rallado por encima.
6. ¡Y lista para servir!

En Atenea apostamos por productos de alimentación ecológicos y naturales. Haz tu compra saludable en nuestra tienda y consúltanos todas tus dudas en el 933 970 142 o por e-mail a info@parafarmaciabio.com. Estaremos encantados de ayudarte.

Se acerca la Semana Santa y la hora de preparar fogones para llenar nuestras mesas de buñuelos, torrijas de leche, rosquillas, monas de Pascua,… o lenguas!!

Sí, sí, lenguas… has leído bien!! 😉 Para sorprender este año a familiares y amigos, desde Atenea os proponemos esta deliciosa receta del gran maestro Gundicha apta para todos los paladares y que, además, es sencillísima de preparar. Sólo necesitarás unos cuantos ingredientes que encontrarás fácilmente en casa o en tu tienda más cercana.

Según Gundicha, «todo fluye mucho mejor cuando el amor y la amistad están presentes en cada uno de los alimentos que tomamos». Y qué mejor momento para disfrutar de tan rico postre o merienda que la Semana Santa en que nos reuniremos, en la medida de lo posible, con nuestros seres queridos.

¿Nos ponemos manos a la obra?

LENGUAS DE CANELA Y COCO*

Receta para: 40 unidades
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

• ½ kg de harina de trigo
• 125 g de mantequilla
• ½ c.p. de sal
• ½  kg de azúcar moreno
• Agua para la masa
• 2 ramas de canela
• 2 trozos de piel de limón
• Coco rallado para espolvorear
• Aceite para freír

PREPARACIÓN:

LA MASA: Mezclar la harina y la mantequilla a temperatura ambiente (sin derretirla en el fuego) y la sal. Añadir a esta mezcla agua templada hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos, tiene que quedar seca y maleable. Dejar reposar una hora como mínimo.

EL ALMÍBAR: Poner ½ kg de azúcar en una olla, cubrirlo con agua y llevar al fuego. Añadir las ramas de canela y la piel de limón. Cocer hasta que esté al punto de hilo (al tocar el almíbar con los dedos, juntarlos y separarlos se forma un hilo). Apagar el fuego y dejar enfriar.

LAS LENGUAS: Con la masa hacer bolitas de 4-5 cm y extenderlas con el rodillo en forma ligeramente ovalada (cuanto más finas mejor). Practicar unos 4 o 5 cortes interiores a lo largo con un cuchillo.

A continuación, coger las lenguas por ambos extremos y retorcerlas un poco para darles forma.

Seguidamente, freírlas en el aceite caliente a fuego suave (esto es importante para que no se quemen) durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.

Para finalizar, bañarlas en el almíbar. Dejarlas escurrir un poco en un colador. Disponer en una bandeja y espolvorear con coco rallado.

OPCIÓN VEGANA: En lugar de mantequilla, utilizar aceite de coco o margarina vegetal.

¿Os animáis a probarlas y contarnos?

En Atenea apostamos por productos de alimentación ecológicos y naturales. Haz tu compra saludable en nuestra tienda y consúltanos todas tus dudas en el 933 970 142 o por e-mail a info@parafarmaciabio.com. Estaremos encantados de ayudarte.

*Autor de la receta: Gundicha. «El libro de Gundicha».

¿Te apetece un delicioso cups de chocolate con coco y moringa?

Suena rico pero es que, además de no contener azúcar, ni lactosa, hablamos de ingredientes con un gran poder antioxidante, sobre todo en el caso de la moringa, un superalimento al que se le conoce como el “árbol de la vida”!!

Las hojas de la moringa contienen un alto perfil nutricional debido, especialmente, a su contenido en proteína, calcio, hierro, vitaminas A y C de carácter antioxidante, junto con la quercetina, flavonoides y ácido clorogénico.

También tiene poder antiinflamatorio y antidiabético gracias a sus compuestos vegetales como son los isotiocianatos, flavonoides y ácidos fenólicos, además de ayudar a regular el colesterol.

Como idea puedes utilizar esta receta a modo de turrón casero: ¡sano y delicioso!

¡Vamos allá!

CUPS DE CHOCOLATE CON COCO Y MORINGA*

Receta para: 4 cups que equivalen a 8 porciones
Duración: 25 minutos + dejar enfriar durante 4 horas
Dificultad: Fácil

UTENSILIOS:

• Molde antiadherente para magdalenas de 7 cm de diámetro
• Un cazo para baño maría

INGREDIENTES:

Para la base de chocolate:

• 1 taza de cacao en polvo bio
• ½ taza de aceite de coco virgen bio derretido
• 1 c.postre de vainilla en polvo
• pizca de sal no refinada
• Opcional: estevia (opción para diabéticos) o sirope de coco bio al gusto

Para el relleno:

• 3/4 taza de manteca de coco bio derretida
• 1,5 c.sopera de Moringa
• 3 c.soperas de coco rallado
• 1 c.sopera de aceite de coco virgen bio derretido

PREPARACIÓN:

Para la base de chocolate:

1. Derretir el aceite de coco al baño maría y añadir el cacao en polvo hasta conseguir una textura líquida removiendo y mezclando todo bien.

2. Servir la mezcla en un cuenco y añadir la vainilla y sal y remover.

3. Verter el 80% de la mezcla en los moldes y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente y luego 2 horas en la nevera. Reservar el otro 20% para cubrir luego los cups de chocolate.

Para el relleno:

1. Mientras se enfría el chocolate, derretir la manteca y aceite de coco al baño maría (con el cazo limpio), hasta conseguir una pasta semi líquida.

2. Añadir el coco rallado y la moringa, hasta mezclar bien.

3. Retirar y verter la masa de coco y moringa por encima de la base enfriada de los cups de chocolate.

4. Acabar de cubrir los cups con el 20% del chocolate reservado por encima (volver a calentar si necesario) y dejar enfriar 1,5 horas en la nevera.

5. Pasado este tiempo, ya están listos para desmoldar y disfrutar!!

Sugerencia: parte los cups para disfrutar a trozos y leeentamente…

En Atenea apostamos por productos de alimentación ecológicos y naturales. Haz tu compra saludable en nuestra tienda y consúltanos todas tus dudas en el 933 970 142 o por e-mail a info@parafarmaciabio.com. Estaremos encantados de ayudarte.

*Autora de la receta: Mareva Gillioz | Dietista y Coach Nutricional | www.marevagillioz.com |